فوائد الزبيب

[خالد المسعود]

فوائد الزبيب



و لقد اكتشف فريقطبي أمريكي أن ثمرة الزبيب غنية



بخمس مركبات كيميائية نباتية تعمل على مكافحة



البكتيريا التي تسبب تسوس الأسنان والتهاب اللثة،



بالإضافة إلى كونها مضادة للأكسدةوتمنع التصاق



البكتيريا بسطح الفم؛ ما يحول دون تكوّن طبقة البلاك



الجرثومية علىالأسنان‏.‏



وجاء ذلك الاكتشاف ضمن فعاليات المؤتمر السنوي



للجمعية الأمريكية للأحياء الدقيقة الذي عقد الأسبوع



الماضي بمدينة أتلانتا الأميركية.



وبيّنت التحليلات المعملية، التي أجراها باحثون بجامعة



لينويبشيكاغو، أن الكيماويات ذات الأصل النباتي



التي يحتويها الزبيب تمنع نمو عدد من أنواع بكتيريا



الفم المسؤولة عن التسوس وأمراض اللثة.



وأظهرت التحاليل الكيميائية الروتينية وجود خمسة



مركبات بالزبيب الخالي من البذور، وهي حمض



أوليانوليك، أوليانيك ألدهيد، بيتولين، حمض



بيتولينيك، ومادة هيدروكسيميثيل فورفورال.



وكل هذه الكيماويات النباتية هي مضادات للأكسدة



موجودة في النباتات بشكل طبيعي.



ويمنع حمض أوليانوليك مثلاً نمو نوعين من البكتيريا



المسببة لتسوس الأسنان ومحيطها، وهو مؤثرعلى



اختلاف درجات تركزه، ويمنع البكتريا من ترسيب



على الأسنان وهي ضارة بصحة



الأسنان. وبعد تناول وجبة غنية بالسكريات، تطلق



البكتيريا أحماضها التى تآكل ميناء الأسنان.
ويرى الباحثون أن معطيات هذه الدراسة تدحض



الانطباعات ا لمستقرة لدى الرأي العام بأن الزبيب



يفاقم مشكلة تسوس الأسنان؛ ذلك أن الزبيب يعتبر



حلوى قابلة للالتصاق وعادة ما تسبب السكريات



الملتصقة تسوس الأسنان.



وعلى العكس من ذلك، بينت نتائج هذه الدراسة أن



محتويات الزبيب من الكيماويات ذات الأصل النباتي



تفيد صحة الفم بمقاومة البكتيريا المسببة للتسوس



وأمراض اللثة.



ويتميز الزبيب باحتوائه علي نسبة عالية من فيتامين "



سي " ومضادات الأكسدة الأخرى التي تساعد في



الوقاية من العديد من الأمراض، ويعتبر من أهم



مصادر الفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم



والماغنسيوم والحديدوالنحاس.




ومن فوائد الزبيب أنه :



يساعد على إزالة السموم من الجسم .



مقاومة الميكروبات والفيروسات .



وعلاج الروماتيزم .



وأمراض الكبد والمرارة .



وضغط الدم المرتفع .



وعلاج السعال الجاف



والوقاية من أمراض القلب.



وفيه نفع للحفظ "تقويةالذاكرة"



كما يُعد الزبيب مصدرالعدد من المغذيات الضرورية



للصحة مثل البوتاسيوم والالياف والحديد .



-فالبوتاسيوم :



هو الذي يساعد على تنظيم ضغطالدم . ويحتوي 56



غراما من الزبيب على 300 ملغم من البوتاسيوم اي



تقريبا مثل الكميةالموجودة في موزة صغيرة .



والالياف :



هي التي تمنع سرطان القولون وبقية امراض الامعاء .



ويحتوي 56غراما من الزبيب على 9% من الالياف



الذائبة المطلوبة يوميا للجسم .



اما الحديد :



فهو ضروري لتكوين خلايا الدم . ويحتوي الزبيب



على نسبة الحديد نفسها الموجودة في لحم البقر



والفاصوليا البيضاء .​