الفتة وانواعها

[نور الامل]

الفتة وانواعها

فتة شاورما الدجاج



المكونات

½ كيلو شاورما دجاج امريكانا
خبزرغيف 1 عربي محمص ومقطع
كوب1 حمص حب مسلوق
½ ضمة بقدونس
كوب1 من الطرطور
كوب1 لبن
أوراق نعنع اخضر للزينة
صنوبر
كوب2/1 محمص للزينة

طريقة التحضير
تقلى شاورما الدجاج امريكانا بقليل من الزيت النباتي في وعاء التقديم تفرد طبقة من الخبز المحمص والمكسر، ثم طبقة الشاورما المقلية، ثم نضع الحمص المخلوط مع الطرطور واللبن، نزينه بالصنوبر ويقدم معه النعنع.

=====================

فتة حمص مفتفته

المكونات
۲ كوب حمص مسلوق
۱ رغيف خبز عربي مقطع ومقلي
علبة لبن زبادي
۱ كوب صنوبر مقلي /٤
۳ ثوم مدقوق
ملح
عصير حبة ليمون
۱ ملعقة طحينة
۱ كوب لوز مطحون /٤
۱ كوب فستق حلبي /٤
طريقة التحضيريوضع الخبز في الوعاء ثم عصير الليمون ثم الحمص
يمزج اللبن بالثوم المدقوق والملح والطحينة ويصب فوق الحمص
نضع الصنوبر على الفتة مع اللوز والفستق الحلبي
وتقدم

=====================
فتــّــة حمــّــــص




المكونات• 1 كوب واحد من الحمّص اليابس (يـُنقع في الماء البارد مع ملعقة صغيرة واحدة من كربونات الصّودا، طيلة اللـّيل)
• 2 كوبان من قطع الخبز العربيّ المقلي
صلصة اللـّبن :
• 2 فصـّان من الثـّوم، مهروسان
• 2 كوبان من اللـّبن، الكامل الدّسم
• 3 ملاعق كبيرة من الطـّحينة
• ملح
توابل طبقة الخبز :
• 1 عصير ليمونة واحدة
• 1فصّ واحد من الثـّوم، مهروس
• 2 ملعقتان كبيرتان من الزّبد، المنقـّى
• 200 غم من لحم فخذ الضـّأن، المفروم فرماً ناعماً، باليد
• ملح وفلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة واحدة من البهار الحلو
• ½ نصف ملعقة صغيرة من القرفة
للزّينة
• ½ نصف كوب من الصّنوبر المقلي
طريقة التحضير
1. يُغسل الحمّص غسلاً جيداً، ويُطـّبخ على نارٍ متوسـّطة الحرارة، أو عالية، حتـّى يَطرى، ويُفرك باليدين، بعد أن يبرد، لإزالة مايمكن إزالته من قشره، ثـّم يُترك جانباً، ويُحافظ على دفئه
2. تـُؤلـّف الصلصة في صحن، بمزج الثـّوم، والطـّحينة، واللـّبن، مزجاً جيـّداً، حتـّى تـُصبح قشدّية القِوام، وتـُوضع في البرّاد
3. يُخلط فصّ ثوم مهروس، وعصير اللـّيمون، في صحن صغير، ويُترك جانباً
تأليف الفتـّة
4. تـُوضع في طبق زجاجيّ، طبقةٌٌ من قطع الخبز المقلي، ويُرشُّ فوقـَها تابلُ الثـُوم واللـّيمون
5. يُوضع فوقها، باستعمال ملعقة، الحمّص المصفـّى، الدافيء
6. وتـُشكـّل الطبقة الثالثة، بوضع صلصة اللـّبن والطـّحينة، فوق الحمص، باستعمال ملعقة
7. يُقلى لحم الضـّأن في ملعقتين كبيرتين من الزّبد المنقـّى، ويُضاف إليه البهار الحلو، والقرفة، والملح، والفلفل، تـُحرّك التوابل مع اللحم حتـّى ينضج
8. يُوضع فوق الصـّلصة، اللـّحم المقلي السـّاخن، والصـّنوبر، ويُقدّم للأكل على الفور. وهذا طبق مناسب للفطور

=====================
فتــّــة باذنجـــان



المكونات12 باذنجانة صغيرة الحجم
½ نصف كوب من الصنوبر المحمّص
6 بنادورات، منزوع جلودها، ومفرومات فرماً ناعماً
225 غم من لحم الضأن المفروم (من الفخذ)
1 ملعقة صغيرة واحدة من البهار الحلو
1 ملعقة صغيرة واحدة من القرفة
1 بصلة واحدة، متوسطة الحجم، ومفرومة فرماً ناعماً
زيت نباتي لقلي الباذنجان
خبز عربي مقلي، أو محمّص
½ نصف كوب من النّعنّاع المجفـّف للزّينة
صالصة اللّبن
2 كوبان من اللّبن
2 فصان من الثوم، مهروسان
نُتفة من الملح
طريقة التحضيريُوضع اللّبن، والثوم المهروس، والملح معاً، في صحن متوسط الحجم
باستخدام قشّارة البطاطا، تُسلَخُ شرائح طولية من جلد الباذنجانة، عرض كلِّ منها 1 سم، مع عدم المساس بعنقها
يُقلى الباذنجان في الزيت، في مقلى واسع، ويقلّب حتى يحمّر
يُرفع البائنجان من المقلى، ويُوضع على ورق مصّاص، لامتصاص الزيت الزائد، وليّبرُد
وفي المقلى نفسه، يُقلى البصل حتّى يطرؤ، ويضاف إليه اللّحم المفروم، حتّى يتحمر
يضاف البهار الحلو، والقرفة، والملح، والفلفل
يُرفع عن النار، ويترك حتّى يبرد
تُشق كل باذنجانة، شقاً طولياً، حيث نُزِع الجلد، لعمل فجوة في الباذنجانة وملئها بخليط اللّحم والبنادورة المفرومة
يضاف 3 ملاعق كبيرة صلصة الطماطم إلى الزبادي
تطبيق المكونات
يُفرد الخـُبز المقليّ في طبق التـّقديم، القابل إدخاله في الفرن
يُوضع الباذنجان فوق الخبز، ويدخل في فرن سبق إحماؤه، لتسخينه لمدة 10 دقائق تقريباً
يخرج من الفرن، ويُصَبُّ على كلِّ باذنجانة، قليلً من صالصة اللّبن ويزينن بالصّنوبر والنّعناع اليابس، ويقدم للأكل

=======================

فتـّـــة الدجــــاج




المكونات• 1 دجاجة واحدة وزنها حوالي1 كغم
• 1 كوب واحد من عصير اللّيمون الطازج
• 1 ثـُومة واحدة، تُقشر فصوصها، وتهرس
• ملح وفلفل أسود
• زيت نباتيّ

طبقة الأرزّ
• 2 كوبان من الأرزّ، القصير الحَبّة
• ½ نصف ملعقة صغيرة من الزعفران
• ملح
• 4 أكواب من الماء

غطاء اللّبن
• 3 أكواب من الّلبن، كامل الدّسم
• 2 فصان من الثوم، مهروسان
• ملح
• 2 كوبان من قطع الخبز، المقليّ
• ½ نصف كوب من اللوز المقشر، المقلي
• ½ نصف كوب من الصنوبر، المقلي
طريقة التحضير1. يُحمى قليل من الزيت، في قدر كبير
2. تُدعك الدّجاجة كلـّها، بالثوم المهروس
3. تـُوضع في القدر، وتُقلى حتى تحمر كلّها
4. يُصب الليمون فوقها، تُخفـّض الحرارة إلى درجة هادئة، وتـُترك حتى تُطهى في العصير، يغطى القدر لمدة 40 دقيقة تقريباًً
5. يُنزع اللّحم من الدّجاجة المطبوخة، ويُتخلّص من عظامها، ويُترك في حالة دافئة، حتى يتم استعماله
6. يُوضع في صحن خَبز شـّفاف، فتات الخبز المحمّر أولاً، والأرز المطبوخ ثانياً، ولحمُ الدّجاجة ثالثاً، وغطاء اللّبن رابعاً
7. يُزيّن الوجه، باللـّوز والصّنوبر المقليّان، ويُقدم للاكل على الفور

====================

يتبع ....

 

[نور الامل]

رد: الفتة وانواعها

الفتة المصرية

المكوّنات


لتحضير اللحم:
لحم موزات أو لحم غنم أو بقر - 700 غرام
ماء - 3 أكواب
قرفة عيدان - 4
حبهان - 4
ليمون حامض - 1
بصل مقطّع إلى 4 أقسام - 1
ورق غار - 2
لقلي اللحم:
زبدة - ملعقة كبيرة
ثوم مهروس - فصان
لتحضير الخبز:
خبز عربي محمص مقطع إلى مكعبات - رغيفان
ثوم مهروس - فصان
كمون - نصف ملعقة صغيرة
زبدة - ملعقة كبيرة أو ملعقتان كبيرتان
لتحضير الأرز:
أرز مصري مغسول - كوبان
ماء - كوب وربع
زيت نباتي - ملعقة كبيرة
ملح - بحسب الرغبة
لتحضير صلصة الطماطم:
زبدة - ملعقة كبيرة
طماطم مهروسة - كوب
معجون طماطم - ملعقة صغيرة
ثوم مهروس - فصان
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
كمون - نصف ملعقة صغيرة
خلّ أبيض - 3 ملاعق كبيرة
زيت زيتون - ملعقة كبيرة


طريقة العمل


لتحضير اللحم: ضعي اللحم في قدر يحتوي على الماء مع القرفة، الحبهان، الليمون الحامض، البصل وورق الغار على النار.
عندما يغلي الماء وتتكون رغوة على الوجه، إنزعي الرغوة بواسطة ملعقة. إحتفظي بماء السلق جانباً.
لقلي اللحم: إقلي الثوم في الزبدة ثمّ أضيفي قطع اللحم. عندما يصبح اللحم مقرمشاً، ضعيه جانباً.
لتحضير الخبز: ذوّبي الزبدة وقلّي فيها قطع الخبز مع الثوم ثمّ نكّهي بالكمون.
أضيفي ملعقتي سكب من مرق اللحم وانقعي فيها الخبز. ضعي الخبز في طبق التقديم
لتحضير الأرز: ضعي الماء مع الأرز، الزيت والملح في قدر. غطّي القدر بفوطة واتركيه على نار خفيفة إلى متوسطة حتى ينضج الأرز. ضعي الأرز فوق الخبز المحمص وأضيفي كوباً من ماء سلق اللحم فوقه.
لتحضير صلصة الطماطم: ذوّبي الزبدة والزيت في قدر وقلّي فيها الثوم. أضيفي إليها الخلّ الأبيض والطماطم المهروسة ومعجون الطماطم.
نكّهي بالملح، الفلفل الأسود والكمون ثمّ اسكبي ملعقتي سكب من مرق اللحم فوق المكونات واتركي القدر على نار خفيفة لمدة 5 إلى 10 دقائق.
حرّكي حتى تتجانس المكونات ويكثف المزيج.
ضعي الأرز فوق الخبز في طبق التقديم.
أسكبي القليل من ماء السلق ثمّ صلصة الطماطم يليها مزيج اللحم وفي النهاية القليل من مرق اللحم المتبقي.
====================

فتة الدجاج باللبن

​

المقادير: تكفي 6 أشخاص
2/1 1 كيلودجاج مسلوق مخلي من العظم
2 رغيف خبز مقطع مكعبات محمص
3 كوب أرز قصير الحبة مطهي
صلصة الخل :
1 قرن فلفل أخضر مفروم
2 فص ثوم مهروس
4/1 كوب خل
4/3 كوب مرق ساخن
صلصة اللبن :
2 كوب لبن (زبادي/ روب)
2 ملعقة كبيرة طحينة
1 فص ثوم مهروس
1 ملعقة ملح
للتزيين: صنوبر مقلي/ بقدونس مفروم

1. صلصة الخل: في كوب مكيال أو في طبق عميق ضعي الفلفل ، الثوم ، الخل والمرق قلبي المكونات دعيها جانبا .


2. في طبق التقديم ضعي الخبز وزعي صلصة الخل دعي الخبز إلى أن يتشرب من الصلصة .

3. صلصة اللبن : في طبق عميق ضعي اللبن أضيفي الطحينة ، الثوم والملح . باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي المكونات إلى أن تختلط . دعيها جانبا .

4. وزعي الأرز على الخبز في الطبق على شكل طبقة . ضعي قطع الدجاج . وزعي اللبن .

​

​

5. زيني فتة الدجاج بالصنوبر والبقدونس . و قدميها دافئه .
===================
فتة الدجاج بالأرز واللبن على الطريقة السورية
رغيف كبير عربى
كأسة ونصف ارز طويل الحبة
دجاجة متوسطة مقطعة اربع ارباع
كأسات مياه
بصلة صغيرة مفرومة
اعواد قرفة +ملح + فلفل اسود +صنوبر محمص
ربطة بقدونس
لحم مفروم
زيت طعام حلو
2 كأسة حليب
4 فصوص ثوم
ملعقة كبيرة طحينة

طريقة عمل فتة الدجاج باللبن :
- حمصى الخبز فى قليل من الزيت ثم ضعيه فى طبق التقديم اما الدجاج فسلقيه بطريقتك المعتادة فى وعاء كبير مع اضافة البصل والفلفل الاسود وانتهى لازالة طبقة الريم كلما ظهرت
- بعد نضج الدجاج قومى بخلى الدجاج من العظام واتركيه جانباً
-عصجى اللحم بطريقتك المعتادة واتركيه جانباً (ضعى نصف بصلة و قليل من الفلفل و الكمون ثم اللحم المفروم مع اضافة القليل من المياه و اتركيه حتى ينضج تماماً)
- اسلقى الارز فى مرق اللحم و اتركيه حتى ينضج ثم ضعيه جانباً
- جهزى صلصة اللبن بوضع اللبن والثوم وقليل من الملح و الطحينة و اخلطيهم جيداً
- ضعى القليل من المرق على الخبز المحمص ثم اضيفى الارز و صلصلة اللبن و باقى الارز ثم قطع الدجاج واللحم المفروم وصلصة اللبن .. و رشى فوقهم بقدونس و الصنوبر المحمر
و استمتعى بأشهى طبق فتة دجاج باللبن السورية

=====================

فتة الدجاج بالأرز واللبن

دجاجة واحدة
2 كوب أرز مصري صنوايت
خبز مقطع إلى مربعات و مقلي

خلطة اللبن

5 علب من الزبادي (تقريباً 1 كيلو)
1 ملعقة كبيرة طحينية
1 ملعقة صغيرة ليمون
2 ثوم مدقوق
ربع كوب ماء
ملح حسب الرغبة

للتزيين

بقدونس مفروم +لوز و صنوبر مقليين

الطريقة

أولاً: نجهز الخبز

ثانيا:نقطع الدجاجة إلى 4 قطع و نسلقها بعد التنضيف مع عود قرفة + بصلة مقطعة الى أرباع + ورق غار + حبات هيل + حبات قرنفل و نخلي الدجاجة من العضم و نصفي المرق مع اضافة بعض الملح و نخليه , نقسم المرق الى قسمين , قسم مع الدجاج و قسم طبخ الأرز

ثالثا:نجهز خليط اللبن بمزج كل مكونات الخليط و نحركه جيداً

رابعا:نبدأ بتحضير الأرز بعد غسله

خامسا:نضع القليل الزيت مع الشعيرية و نحمرها ليصير لونها بني فاتح

سادسا:نضيف الرز و نقلب لدقيقتين و نغمر الأرز بمرق الدجاج المتبقي حتى يغطيه (مع اضافة القليل من الملح حسب الرغبة)

سابعا:نقوم بتطبيق الطبخة أولاً الخبز ثم الدجاج و المرق الساخن ثم الأرز ثم خلطة اللبن و نزين بالبقدونس و المكسرات

==================
فتة الدجاج بالخل
لسلق الدجاج:
دجاجه
عود قرفه
ورقتين غار
عشر حبات هيل صحيح
عشر حبات فلفل اسود صحيح
فصين ثوم
حبه كبيره بصل مقطعه ارباع
ملعقه كبيره ملح
بعد نضجه , ينزع العظم من الدجاج وينقع في 3 ملاعق خل و فلفل حار حلقات.

لسلق الارز:
كوب رز مصري
ملعقه ملح
نسلق الارز بمرق الدجاج ,ويترك جزء من المرق.

خليط الفته:
6 حبات فصوص ثوم
نص كوب خل
2 قرن فلفل اخضر شرائح رقيقه
ملعقه صغيره ملح
كوب زبادي
تخلط جميع المقادير ليتكون صوص ثقيل.

طريقة تطبيق الفته:
طبقة خبز مقلي ثم تسقى من مرق الدجاج, ثم نضع الرز ثم صوص الزبادي على الرز ثم نضع الدجاج ,ويزين بالخبز المقلي والصنوبر المقلي

======================

فتة شاورما الدجاج مع الثومية ورز بالزعفران


مقادير الشاورما

كيلو صدور دجاج شاورما
علبة توابل شاورما
معلقة كبيرة خل
2 معلقة كبيرة زيت زيتون
كوب زبادي
بصليتين مبشورتين
2 طماطم ناشفة مقطعة مكعبات بدون البذر
½ كوب بقدونس مفروم


مقادير الرز

3 أكواب رز بسمتي
6 أكواب مرق دجاج أو مرق خضار
5 حبات قرنفل (مسمار)
ورقتين لاور
عودين قرفة خشب
معلقة صغيرة كركم
2 ملعقة كبيرة زيت
4 أرغفة عيش لبناني مقطعة شرائح مربعة


مقادير صوص الثومية

3 ملعقة مايونيز
كوب زبادي )
عصير لبمونة
2 ملعقة خل
4 فصوص ثوم مفرومة ناعم
ملح


الطريقة

لتحضير الثومية نخلط كل المكونات وندوق الطعم للتأكد أن الثوم والملح كفاية ونسيبها في الثلاجة حتى التقديم.

لتحضير الشاورما نتبل الدجاج بجميع التوابل ونضيف الخل والزيت والزبادي و البصل وتترك في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل وممكن أن تترك من الليلة السابقة. تحمر الفراخ في بعض الزيت ونسيبها على النار لحد ما تشرب كل الماء وممكن إضافة كمية من الماء لو لسه محتاجة تستوي. ترفع من على النار وتضاف مكعبات الطماطم والبقدونس.

لتحضير الرز نحمص العيش اللبناني في شوية زيت ويترك جانباً. نغسل الرز ويترك منقوع في الماء. على نار عالية نغلي المرق وفى حلة الرز نضيف السمنة وورق اللارو والكركم والقرنفل ونسيبهم على النار حتى تسخن الزيت. نضيف مرق الزعفران على الزيت والتوابل ونضيف لهم الرز ويترك على النار حتى ينضج.
آخر خطوة هي رص الفتة، نبدأ برص العيش اللبناني المحمص وفوقه الرز وبعدين الشاورما ونحط فوقها صوص الثومية ولو حبيتوا ممكن تسيبوا الصوص لوحده ويضاف حسب الرغبة


================

***فته البآآآآآذنجآآن والبطاطس***

المقادير ’
3 حبات باذنجان متوسطة
4 حبات بطاطس متوسطة
4 ملاعق ، حمص معلّب
زبادي
ملعقتين مايونيز
الصوص ~ sauce
زبادي
1/5 ليمون
م ك خل
ملح
2 م ك طحينة سائلة

الطريقة ’
يخلط البطاطس والباذنجان والحمص ، ونضع قليل من الملح .
ثم توضع في الصينية ، ونضع عليها الصوص ،
وتجمّل بالبقدونس والخبز المقلي
| بالشكل النهائي |

يتبع ...​

 

[نور الامل]

رد: الفتة وانواعها

فتة اللحم بالزبادي والصنوبر

إذا أردت تقديم طبق الفتة بشكل جديد فإليك هذه الوصفة اللبنانية الرائعة التي يمكن بها الحصول على طبق فتة رائع وجديد تبهرين به جميع الحاضرين. قدمي هذا الطبق مع مزيد من صلصة الزبادي الباردة التي يمكنك إعداد كمية كبيرة منها مسبقا وحفظها في الثلاجة لحين تقديم الفتة.



المقادير:

للفتة:

250 جم لحم مقطع مكعبات

كوبا أرز بسمتي

3 أكواب ونصف ماء أو مرق لحم

كوب بازلاء مجمدة

جزرة متوسطة الحجم مقطعة

بصلة متوسطة الحجم مقطعة

ملعقة صغيرة بهارات

ملعقة صغيرة ونصف ملح

ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

نصف ملعقة صغيرة كمون

لصلصة الزبادي:

5-6 عبوات زبادي

ملعقة كبيرة طحينة

فص ثوم

ملعقة كبيرة عصير ليمون

ملح وفلفل للتذوق
طريقة التحضير:

1- حمري البصل على نار هادئة لمدة 5 دقائق تقريبا، ثم أضيفي مكعبات اللحم والبهارات ونصف ملعقة صغيرة ملح واتركيها على النار حتى تنضج تماما.

2- اغلي الماء فى إناء كبير الحجم. أضيفي الجزر واتركيه على النار لمدة 5 دقائق. أضيفي الأرز البسمتي والبازلاء والملح واللحم. اتركي المزيج مغطي على نار منخفضة لمدة تتراوح من 25-30 دقيقة.

3- أثناء ذلك قومي بتحضير صلصة الزبادي عن طريق مزج جميع مكوناتها، ثم اتركيها جانبا.

4- ارفعي المزيج عن النار ثم ضعيه في إناء فرن وانثري فوقه صلصة الزبادي.

5- ادخلي المزيج الفرن لمدة دقيقة أو دقيقتين أو إلى أن يميل سطحه قليلا للبني.

6- زيني الفتة بالصنوبر والبقدونس ثم قدمي.

=========================

فتة التمر

المقادير /خبز –سمن بلدي – تمر منزوع النوى – بيض (حسب الرغبه )

الطريقه / نفتت الخبز قطع صغيره
نذوب السمن ثم نضعه في المدر ونضيف التمر
ونقلبه مع السمن حتى يلين
ثم نبداء باضافة الخبز قليلا قليلا حتى يصبح قوامها لين وتقدم دافئه

(اذا اردت اضافة البيض اضيفيه مع التمر في البدايه وقلبيها معا حتى تنضج )

======================

جميع الانواع تعتمد على الخبز طبعا نحن نستخدم خبز التنور يمكنك استخدام خبز الصاج بديلا او الخبز في الفرن


الفتة اليمنية \ السوسي (الخبز بالبيض والحليب )
المقادير / خبز –بيض – حليب –قليل من(السمن والملح والسكر ) حبة البركه (حسب الرغبه)
الطريقه/ نقسم الخبز الى قطع كبيره (البعض يقسمها قطع صغيره والبعض يعمل خبز كامله دون تقطيع لكن الطعم لايختلف )
نخلط البيض مع الحليب والملح والسكر والسمن

نحضر صينيه او حرضي وندهنه بالسمن

ثم نغمس الخبز في البيض والحليب ونرصها في الحرضي

حتى ننتهي وماتبقى من الخليط نصبه على الخبز

ونرشها بحبة البركه ثم ندخلها الفرن المسخن مسبقا

حتى تحمر وتنضج من الداخل

وعند التقديم تؤكل مع العسل حسب رغبتكم

====================

​

اما الفتة فطريقتها كالتالي:
فتة القرع الاصفر
المقادير:
2 كوب قرع اصفر مسلوق ومهروس
1/3 كوب طحينة (واذا حسيت بدها كمان بضيف شوي)
سن ثوم كبير مدقوق
2 ملعقة كبيرة لبن
عصير ليمونة كبيرة (يضاف المزيد حسب الرغبة)
ملح
6-8 شرائح توست مزال الحواف
القليل من ماء سلق القرع لتسقية الخبز
لحمة مفرومة مقلبة بزيت للوجه
صنوبر مقلب بسمنة حيوانية (انا بحس انه هادا اللي بيعمل الفرق بالطعم وممكن تستعملي زيت زيتون)
بقدونس وسماق للتزيين

الطريقة:
يفرد الخبز في صحن التقديم ويسقى بالقليل من ماء سلق القرع ليطرى
في الخلاط يطحن القرع والطحينة والثوم واللبن والليمون والملح للحصول على قوام (يميل الى اليولة اكثر من قوام الحمص) ونتذوق لنرى ان كان يحتاج الى الليمون او الملح او الطحينة
يسكب فوق الخبز
يزين باللحمة المقلبة والبقدونس المفروم والسماق
نقلي الصنوبر بالسمن ونضعها ساخنة فوق الفتة

=======================

كيفية عمل سلطة الفتة 2013



المقادير :
بقدونس تقطيع خشن
خيار مقطع مربعات
باذنجان يقطع مربعات و نقليه
بطاطا يقطع مربعات و نقليه
زهر “قرنبيط ” نقليه
ملح
ليمون
فلفل اسود نخلط المقادير مع بعض و نضيف له الصلصه البيضاء
الصلصه البيضاء :
زبادي
2 ملعقه طحينه
1 ملعقه مايونيز عصير ليمون ( حسب ذوقك )
ملح وفلفل
1 ملعقه نعناع ناشف
طريقة التحضير:
نخلطهم مع بعض ونصب في وسط السلطه ونزين السلط بالخبز المقلي و الفلفل الأحمر الخشن
==================
طريقة عمل فتة المكدوس

مكونات الاكلة عبارة عن
باذنجان رومى

لحم مفروم
بصل مفروم
عيش شامى مقطع ومحمص او مقلى
الصلصة الحمراء

رب الطماطم (دبس بندورة)

ملح أو مكعب مرق اللحم

ماء للتمديد


الصلصة البيضاء

لبن (زبادي)
طحينة
ليمون
ملح
كمون
ثوم مهروس
ماء للتمديد (حسب سمك الزبادى)

للزينة

مكسرات
بقدونس مقطع (ناعم)
====================
فتة شاورما دجاج


المقادير :
2 صدور دجاج
2 بطاطس مقطعة مربعات مقلية
كوب مخلل خيار مقطع مربعات
خبز لبناني مقلي او محمص بالفرن
بهارات الشاورما
مكعب ماجي
م ص فلفل اسود
م ص ملح
———————————–
الصوص :
2 علبة زبادي
2 ونص م ك لبنة
م ك ليمون
م ص فلفل اسود
م ص ملح
فصين ثوم مهروس
——————————————
نحط شوي زيت في القلاية و نشوح الدجاج لمدة 5 دقايق وبعدين نضيف الماجي و البهارات
ونقلب الدجاج ونسكر عليه لحد مايستوي و تنشف مويته
وبعدين آخر شي نضيف الملح و الفلفل الأسود
في صينية بايركس او أي كاسرولا
نحط أول طبقة الخبز المحمص أو المقلي و نرش عليه نص مكعب ماجي مذوب بموية حارة ومانغرق الخبز مجرد بس رشة
وثاني طبقة البطاطس
ثالث طبقة مخلل خيار
و رابع طبقة الدجاج
و آخر شي الصوص نغطي الصينيىة كلها ونزينها بنعناع و سماق

=================

بالهنا والشفا

من تجميعى​

​