الطهي باستخدام الغاز يسبب السرطان

[التغذية الآلية]

الطهي باستخدام الغاز يسبب السرطان بوتاجاز
أوسلو / أظهرت دراسة نرويجية، أن الطهي باستخدام الغاز، قد يكون مؤذيا أكثر بكثير من الطهي بواسطة الكهرباء، كونه يولّد دخانا قد يتسبب بالسرطان.
ونقل موقع "هلث داي نيوز" عن الباحثين النرويجيين أن الطهي بواسطة الكهرباء أقل خطرا من الغاز، وأن الطباخين والطهاة خارج المنازل المجهّزة بالمراوح أكثر عرضة لخطر التعرّض للدخان الذي قد يتسبب بالسرطان.
ونقل الموقع عن المسؤولة عن الدراسة آن كريستين سجاستاد، في جامعة العلوم والتكنولوجيا النرويجية في مدينة تروندهايم، قولها "إن الطهي في المنزل أقل خطرا.. حيث أغلب المطابخ مجهزة بمراوح"، مضيفة "نعم إن الطهاة والطباخين عرضة للخطر".
وأشارت سجاستاد إلى أن الأمر يتطلب دراسات أكثر لتحديد معدل الخطر ومدى فداحته.
وذكرت المصادر أن الوكالة الدولية لأبحاث السرطان، صنفت الدخان الذي ينبثق أثناء الطهي والقلي على درجات حرارة عالية بأنه قد يكون "مسببا للسرطان"، لكن السؤال الذي يبقى مطروحا هو أي دور، يلعبه مصدر الطاقة " الغاز أو الكهرباء"، أو الزيت المستخدم في الطهي، في توليد ذلك الدخان.




المصدر: نسيجها


المزيد...