الوصفة الصحية للوجبات السريعة

[التغذية الآلية]

الوصفة الصحية للوجبات السريعة الوجبات السريعة
واشنطن / إذا كنت غالبا ما تضطرين للوجبات السريعة بحكم مشاغل العمل أو الدراسة، وكنت ترغبين بتحضير وجبة صحية وسريعة، تغنيك عن استهلاك الوجبات السريعة، بل وحتى يمكنك تحضيرها وأخذها معك لمكان عملك وتناولها هناك دون أن تتأثر قيمتها الغذائية.
فإن الخبيرة الأمريكية ميلينا جامبوليس، خبيرة التغذية، تجيب عن سؤال "كيف يمكن أن أحضر وجبة سريعة ومغذية؟" قائلة: "أنا أعتقد أن أكثر الناس انشغالا، يمكنهم إيجاد قليل من الوقت لتناول طعان صحي، لقد ساعدت الكثير من الناس على تحضير طعام صحي، وتوسيع اختياراتهم منه".
وتضيف اختصاصية التغذية " هناك الكثير من كتب الطبخ التي تتضمن طرق تحضير وجبات سريعة وسهلة وصحية أيضا، ف هناك مثلا كتاب من جمعية القلب الأمريكية، وآخر من جمعية السكري الأمريكية".
"وإذا كنت تعيش وحدك، هناك إستراتيجية يمكن أن تتبعها لت قليل وقت الطبخ، إذ يمكنك تحضير وجبة ليومين".
وتختم جامبوليس"إن المفتاح للنجاح في تحضير طعام صحي هو التخطيط السليم، فإذا كنت تقضي وقتا قليلا في التسوق أيام عطلتك، للاستمتاع ب الوقت المتبقي، يجب عليك أن تزيد من هذا الوقت باختيار الأغذية الصحية، فهذا له تأثير كبير في مستقبلك".
وكانت الوجبات السريعة موضوع بحث علمي أمريكي حديث، لقياس تأثيرها في مستوى التحصيل العلمي لدى الطلاب، إذ كشف البحث أن الإكثار من تناول الوجبات السريعة، قد يؤدي إلى تردي ال مستوى الأكاديمي لل تلاميذ، بما ينعكس سلبيا على قدرتهم على التحصيل العلمي.
واعتمد البحث على قيام أكاديميين من جامعة "فاندربيلت" في ولاية تنيسي، بمتابعة النمط الغذائي لأطفال تراوحت أعمارهم بين سن العاشرة والـ11 عاما، ومقارنة أدائهم في القراءة والرياضيات.
وحصل ال تلاميذ الذين تناولوا الوجبات السريعة، كشطائر الهمبرجر والبطاطس المقلية، ثلاث مرات في الأسبوع، على معدلات أقل.
ووضع البحث العلمي، الذي شمل أكثر من 5500 طالب من تلاميذ المدارس الابتدائية قيد الاعتبار وزن الطالب وعرقه ودخل الوالدين، وأظهر تدني قدرات الأطفال الحسابية وفي القراءة، بنحو 16 في المئة.




المصدر: نسيجها


المزيد...