مقبلات سورية شامية

[أم الغالين]

بابا غنوج ..... ​

​

المقادير:​

رغيف خبز ابيض
4باذنجان متوسط الحجم
2باذنجان صغيرجدا
3ملعقه ثوم مهروس
2/1 كوب بقدونس مفروم
2/1ك طماطم مفرومه
1م فلفل اخضر حار مفروم
3/1 ك زيت زيتون
4/1ك عصير ليمون
2م اكل سماق
ملح, فلفل اسود
زيت للقلي ​

الطريقة:​

-يشوي الباذنجان على النار مباشرة حتى ينضج اللب
يترك ليبرد,يقشر, ثم يقطع اللب الى مكعبات بعد ازالة البذور
-يقطع الباذنجان الصغير الى حلقات رقيقة ثم يقلى في زيت غزير
حتى يصبح مقر مش.
-يقطع الخبز الى مكعبات صغيرة ويحمر في الزيت
-يخلط الباذنجان مع باقي المقادير السابقه
ثم يسكب في طبق التقديم ويزين بمكعبات الخبز وشر ائح الباذنجان
وبالهناء والعافيه​

التبولة​

​

ربع كوب من البرغل الناعم المغسول والمصفى ​

كوبان من البقدونس المفروم فرما ناعما ​

حباتان من البندورة مغسولة ومفرومة فرما ناعما ​

كمية من النعنع الأخضر المفروم مع بصلتين خضر مفرومين ​

كمية من عصير الليمون حسب الرغبة ​

كوب من زيت الزيتون ​

ملح حسب الرغبة مع نصف ملعقة من الفليفلة الناعمة الحمراء ​

الفتوش​

​

هي وجبة تقليدية شهيرة في المطبخ الشامي وهي
سلاطة لذيذة ومحببة الطعم ومرطبة لذا يحبذها
الكثيرون في الصيف، ويعطيها الخبز الشامي على
وجه الخصوص مذاق مختلف ومتميز​

وهي تقدم كطبق جانبي إلى جوار اللحوم والدجاج
المشوي أو المحمرة، وتتناسب مع كافة الموائد
وتصلح للتقديم في كل المناسبات.​

المكونات الرئيسيـة​

البقدونس والطماطم والخيار والخس.​

المقادير​

نصف حزمة خس متوسطة الحجم.​

رأسان من الفجل.​

نصف فنجان من البقدونس المفري والمقطع ناعما.​

ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.​

نصف فنجان من زيت الزيتون.​

نصف ملعقة من السماق.​

نصف رغيف شامي.​

3 ملاعق من الخل.​

6 فصوص ثوم مهروسة .​

ملح+ فلفل​

ملعقتان من أوراق النعناع الطازج مقطعة جيدا.​

3 ثمرات من الخيار متوسطة الحجم.​

3 ثمرات من الطماطم متوسطة الحجم.​

الطريقة​

يقطع الخبز الشامي في مستطيلات عرض 1×2
ثم تحمص في الفرن المخصص لتحميص التوست
حتى تصير مقرمشة.​

يقطع الخس في شرائط رفيعة (1 سم )​

يقطع الخس والخيار في حلقات رفيعة ثم تنصف
كل حلقة من حلقات الخيار والفجل لتصبح
أنصاف دوائر.​

يتم تقطيع الطماطم في شرائح رفيعة.​

يتم خلط العيش المحمص مع الطماطم والخيار
والخس والبقدونس والفجل في وعاء مناسب.​

يتم إضافة الثوم والملح وعصير الليمون مع
الخل وزيت الزيتون.​

يمكن نثر السماق على وجه سلطة الفتوش
ثم تقدم بعد إعدادها مباشرة​

 

[الحنان كله]

رد: مقبلات سورية شامية

يم يم يم

يسلموووووو ام احمد

 

[أم الغالين]

رد: مقبلات سورية شامية

[align=center][table1="width:95%;"][cell="filter:;"][align=center]
شرفتِ متصفحي خيتو الغالية
[/align][/cell][/table1][/align]

 

[رجآوي]

رد: مقبلات سورية شامية

[align=center]
سلمتْ الأيادي
[/align]

 

[نهى]

رد: مقبلات سورية شامية

لذيذه
عوافي

 

[أم الغالين]

رد: مقبلات سورية شامية

[align=center][table1="width:95%;"][cell="filter:;"][align=center]
شرفتم متصفحي جميعا لكم كل التقدير والأحترام
[/align][/cell][/table1][/align]

 

[نزيف الامل]

رد: مقبلات سورية شامية

 

[أم الغالين]

رد: مقبلات سورية شامية

[align=center][table1="width:95%;"][cell="filter:;"][align=center]
شرفتِ متصفحي خيتو الغالية لكِ كل التقدير والأحترام
[/align][/cell][/table1][/align]

 

[الفجر البعيد]

رد: مقبلات سورية شامية

عــآآد أنا دايم اسوي تبوووله

احبهـآآآآآآآآ


خصوصا في رمضاااان

تسسسلمييين يا اغلا على الموضوع الشهي

 

[أم الغالين]

رد: مقبلات سورية شامية

عــآآد أنا دايم اسوي تبوووله

احبهـآآآآآآآآ


خصوصا في رمضاااان

تسسسلمييين يا اغلا على الموضوع الشهي

[align=center][table1="width:95%;"][cell="filter:;"][align=center]
شرفتِ متصفحي خيتو الغالية لكِ كل التقدير والأحترام
[/align][/cell][/table1][/align]

 

[قوتشي]

رد: مقبلات سورية شامية

احب الشام والاكلات الشاميه

شاكرة لك اختي