متبّل الباذنجان

[التغذية الآلية]

متبّل الباذنجان متبل الباذنجان
دمشق / الباذنجان من الخضراوات الموسمية ومن فوائده أنه مدر للبول، ومطيب لرائحة العرق، ومفيد لنمو خلايا الدماغ، والوقاية من السمنة أو إزالتها، ومنع حدوث التقلصات العضلية، وإيقاف الإسهال، وتنقية الأمعاء، وعلاج تصلب الشرايين والوقاية منه، الوقاية من نشوء الخلايا السرطانية، يساعد في عملية الهضم وطرد الفضلات.
المقادير:
* كيلو باذنجان رومي أسود
* عصير ليمونة
* نصف كوب من الطحينة
* نصف رأس ثوم مقشر ومهروس
* زيت زيتون
طريقة التحضير:
1. يشوى الباذنجان في فرن حار حتى ينضج، ثم يترك حتى يبرد ثم يزال القشر عنه ويهرس بالشوكة.
2. يضاف إليه الملح والليمون والطحينة والثوم ويخلط الجميع حتى التجانس.
3. يصب المتبل في طبق التقديم ويزين بزيت الزيتون والبقدونس والشطة، ويمكن قلي القليل من اللحم المفروم وإضافته لوجه الطبق.




المصدر: نسيجها


المزيد...