مطبخ منال العالم

[التغذية الآلية]

بسم الله الرحمن الرحيم
فى اولى مشاركاتى معكم اقدم لكم كتاب مطبخ منال العالم وهو افضل كتاب طبخ صدر فى السنوات الاخيرة
وينقسم الكتاب الى اقسام متعددة فهناك قسم الحلويات واخر للعجائن والفطائر وثالث للمشهيات ورابع للشوربات
كل ذلك بوضوح تام وباسلوب اكثر من ممتاز واعتقد انه ضرورى لكل بيت عربى

شوربة الذرة بال دجاج والكريمة على الطريقة الصينية

المقادير

علبة حبوب الذرة المسلوقة (425 غم)
3 كوب مرق دجاج
1/2 كوب حليب سائل مركز
1/2 كوب حليب
1 كوب دجاج صدور منزوع جلده ومسلوق ومقطع مكعبات
1 ملعقة طعام عصير ليمون
1 ملعقة طعام نشاء
1 ملعقة صغيرة صويا صوص
بيضة
3 ملاعق ماء

الطريقة

1. تصفى علبة الذرة من الماء، وتوضع حبوب الذرة في القدر.
2. يقطع ال دجاج المسلوق لمكعبات ويضاف للقدر، يصفى 3 أكواب مرق دجاج ويضاف أيضا. يضاف اليهم الحليب والحليب المركز والليمون ويتركوا ليسخنوا على نار حامية، ويراعى الا يصلو للغليان.
3. يذوب النشاء في الماء البارد ويضافوا للخليط مع التحريك في نفس الوقت بمضرب يدوي. يستمر التحريك لبضع دقائق حتى يقارب الخليط على الغليان.
4. يضاف الصويا صوص. تضرب البيضة وتضاف بالتدريج مع التحريك في نفس الوقت بمضرب يدوي. تترك لمدة دقيقتين على نار هادئة ثم تقدم.
سلق ال دجاج:
5. يسلق صدرين من ال دجاج المنزوع جلده في 4 أكواب ماء مضاف لها بضع أعواد من حصى البان والقليل من البهارات الأربع وبصلة مقطعة شرائح وملح لمدة ساعة، أو يستخدم دجاج سبق سلقه.
http://www.fileserve...m/file/744TbNn


المزيد...