أرز بالحمص

[التغذية الآلية]

أرز بالحمص أرز بالحمص
جدة / تواصل نسيجها تقديم أطباق شهية ورائعة، اشتهرت بها بعض مناطق المملكة العربية السعودية، ويحل مطبخ نسيجها اليوم ضيفا على مطبخ منطقة جدة ليقدم أكلة ال أرز بالحمص الذي تشتهر به المنطقة.
المقادير:
* 2 كيلو لحم ضاني
* 5 حبات بصل
* 3 أكواب أرز مصري
* كوب حمص أصفر صغير
* 4 ملاعق سمن أو ¾ كأس زيت ذرة
* ملح
* هيل وقرفة وقرنفل وفلفل أسود
* 10 أكواب ماء
طريقة التحضير:
1. يغسل اللحم ويوضع في قدر مع إضافة الماء الفاتر، ويترك حتى يغلي وتزال الزفرة كلما ظهرت، مع إضافة البهارات مع ماء السلق.
2. يغسل الحمص ويسلق نصف سلقة مع اللحمة.
3. يرفع اللحم من المرق ويصفى المرق من البهارات.
4. يقطع ال بصل إلى حلقات خفيفة ويوضع في مع إضافة السمن أو الزيت ويقلب جيدا حتى يصفر ويضاف إليه اللحم المسلوق ويقلب حتى يحمر اللحم قليلا.
5. يضاف الحمص مع اللحم وال بصل ويترك مقدار من الحمص مع المرق.
6. يغسل ال أرز جيدا ويضاف فوق اللحمة والحمص ثم يضاف المرق قليلا ويغطى، ويترك على نار هادئة حتى ينضج ال أرز مع تغطيته بورق قصدير بعد أن يشرب ال أرز الماء.
7. يغرف ال أرز في طبق التقديم ثم يوضع اللحم وال بصل على الوجه، ويقدم معه سلطة طحينة والسلطة الخضراء.




المصدر: نسيجها


المزيد...