ورق عنب خطير ...........كبه خيال ....... كشري غريب شوي ....... بالصور الممله

[هدى الرحيمي]

ورق عنب خطير ...........كبه خيال ....... كشري غريب شوي ....... بالصور الممله

اهلا وسهلا بالجميع وحياكم الله

ثلاث اطباق دفعه وحده لان ما احب اضيع وقت المتصفحه عشان موضوع واحد
اللي تعرف ورق عنب ( سنابل السلام ) تطبق اللي بتشوفه ورح تكون راضيه باذن الله وما رح تطلب منه مره ثانيه
بسم الله
المقادير بصله وحده كبيره مقطعه صغير جدا نحمسها بشوي زيت لما تتشقر الاطراف ...... بعدين نضيف الثوم اربع فصوص ... بعدين نضيف الطماطه .... والملح و
( الصوص الاسود اللي في الصوره ) حبتين ليمون اسود كبيره مهشمه وتركتها تغلي شوي لما يطلع طعمها ( المويه تقريبا بيالتين) نضيفه على التسبيكه و رشة فلفل اشود خفيفه
ونترهم يتسبكون 5 دقايق
الرز كاسين ونص رز مصري يسلق ارتفاع المويه واحد سنتمتر لمده بس 20 دقيقه والنار هاديه
نبعد القدرين عن النار ونخلطهم مع بعض ..... واذا برد نضيف الكزبره..... هذا المقدار لعلبه وحده بس نلفهم ونصب عليه اللي في القدر الصغير اللي في الصور وهو عباره عن ( كاس واحد عصير ليمون مضاف له شوي دبس الرمان وملعقه كبيره ملح او اذا تبين ماجي حطي .) لازم تملحين الليمون احيانا ما احط الدبس اكتفي بالليمون الاسود مهم مره باختصار اللي نحتاج تسبيكة الطماطم والبصل الرز المسلوق ..الكزبره والاصوص الاسود ) واذا لفيناه نضيف كاس واحد عصير ليمون و ملح ودبس الرمان وزيت الزيتون
ما احط صحن فوقه لكن لازم تسكرينه بقصدير ضروري لان ما يطبخه الاكاس عصير الليمون البخار ضروري عشان يخليه يستوي
اليكم الصور

هذي المقادير بس

هذي شكل الحشوه قبل اللف

هذا ورق العنب ملفوف ... والقدر اللي جنبه عصير الليمون ودبس الرمان والملح

صبينا زيت الزيتون ورق العنب اصفه بشكل طولي افضل

هذي الحركهة مهمه

يجلس على النار ثلاث ساعات على نار هاديه وهومقصدر وبعدين اشيل القصدير واقلبه في صحن مثل الصوره واخليه في الثلاجه لبكره ما المسه ابد لانك لو ما قلبيته بيصير اللي تحت حامض واللي فوق اقل حموضه الحركه هذي تخليه يندمج

استخدمو قدر تيفال لان الحامض خرب واحد من قدوري
لاني ما احط شرايح بطاطس في اسفل القدر لانه النشاء اللي فيه يسحب الطعم اكتفي بشرايح بصل وطماطم
شوفو وشلون صار

اذا جيت اصفه ادهنه بزيت زيتوم مضاف له ملح وحامض .... كل طبقه

وعليكم بالعافيه

وعليكم بالعافيه
بس استنو هالحين الكبه


كبه خيال

الكبه للبنات وكلها صراحه حلوه جربت اغلبها وكلها ضبطت.... عشان حلو ان الوحده تغير نفسها في الطبخ ........ عشان كذا ابوريكم كبتي
المقادير كوبين مليانه برغل ناعم منقوع ليلا ومصفي بالضغط عليه بكفوف الايدي بقوه عشان تطلع المويه كلها ونص كاس لحم مفروم بس وملح ووثوم مفروم تقريبا فصين ... وشوي قرفه وكزبره ناشفه

هالحين خلطتهم فبل لا احطهم في الفرامه

نفرمها مرتين او ثلاث يكون احسن اذا ما عندك هالفرامه ينفع جهاز مولينكس اللي يسمونه خلاط ست البيت او محضر الطعام

اضطريت عشانكم البس القفازه حقت تغسيل المواعين لان طمس اليد ما يوضح مضبوط عشان ما ابغى تطلع يدي الستر زين
شوفو في الصوره زبديه صغيره فيها شوي مويه وزيت هذي الحركه مهمه عشان ما تلتصق بيدك بللي يدينك بها
وكوريها مثل الصوره ما عرف اشرح اكثر من كذا

(بقية في الصور )

خلصنا

هذي عشان التفريز ابعدها عن بعض وادخلها الفريز لما تجمد اكيسها وارجعها الفريز عشان ما تتلاصق

مـ نـ قــ و لـ هـ
​

​

 

[المغامر]

رد: ورق عنب خطير ...........كبه خيال ....... كشري غريب شوي ....... بالصور الممله

رد: ورق عنب خطير ...........كبه خيال ....... كشري غريب شوي ....... بالصور الممله

يسلمو صمت وعليكي بالعافيه

تقبلي وافر تحيتي

 

[صديقة ذوي الإعاقة]

رد: ورق عنب خطير ...........كبه خيال ....... كشري غريب شوي ....... بالصور الممله

رد: ورق عنب خطير ...........كبه خيال ....... كشري غريب شوي ....... بالصور الممله

بارك الله فيك صمت شيى حلو