ظفيره الدجاج

[الحنان كله]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


ظفيره الدجاج 000الذيذه مــــــــــره000


عجينة الباف باستري


المقادير:

- 5 كوب دقيق + رشة ملح .
- 2 بيضة .
- 1 كوب صغير (كوب شاي) زيت .
- ماء للعجن .
- سمن أو زبده.





الطريقة:

- يخفق البيض ثم يضاف اليه الزيت و يخفق .
- يصب على الدقيق , ثم يضاف الماء تدريجيا مع العجن في كل مرة حتى نحصل على عجينة طرية (كلما زاد الماء , كلما أصبحت العجينة أطرى ) .
- تكور العجينة و تغطى و تترك لترتاح لمدة 1 ساعة على الأقل .
- تفرد العجينة بالنشابة , و يوضع السمن , أو قطع ال**دة ثم تطوى , و تحفظ في الثلاجة مرة أخرى .
- تفرد مجددا بالنشابة , و توضع عليها قطع ال**دة أو السمن , و تطوى , ثم تحفظ في الثلاجة .
- تكرر العملية 3 - 4 مرات على الأقل .
- أخر مرة تفرد العجينة و تقطع على شكل شرائط بعرض 2 سم , و يلف كل شؤيط على شكل رول , ثم توضع في الفريزر .
- عند الاستعمال , تخرج من الفريزر و تحشى حسب الرغبة .





الحشو:

صدر دجاجه مسلوق ومخلى من العظم ومفتت
- جلبانة مسلوقه مع الدجاج
- جبنة (حسب الذوق )
-مقدار من باشميل الدجاج == قدر ملعقتين من الزيت ، ضعى عليهم ملعقتين دقيق ،،
قلبى حتى يتغير لون الدقيق قليلا وتفوح رائحته ،،
ثم اضيفى مرق الدجاج الناتج من السلق ويمكن زيادة القليل من الحليب وحركى بسرعه
بالمشبك حتى لا تتكتل -
يكون قوامه اثقل قليلا من الباشميل العادى-،،
اضيفى ملح وفلفل ورشة من جوزة الطيب-حسب الذوق- وبهذا يكون الصوص جاهز
أضيفى الدجاج والجلبانة والجبن الى الصوص







ادهنى سطح العمل بقليل من الزيت ،
واحرصى ان تكون عجينه البف باسترى باردة قليلا ،افردى العجينة على شكل مستطيل
قسميها طوليا الى ثلاث اقسام-
بخطين وهميين عن طريق الضغط بخفه بالمسطرة على العجينه -
ثم قسمى القسمين الخارجيين أفقيا الى اجزاء بطول 2سم للجزء
ضعى الحشو ،،
وخذى الجزء الأيمن وغطى به الحشوة بشكل مائل ثم الأيسر ثم الأيمن وهكذا



\



هذا هو الشكل النهائى







دهنيها ببيض مخلوط مع حليب ورشي على الوجه سمسم وحبة البركة







اخبزيها بفرن متوسط الحرارة ،
وانتبهى لا يكون حامى جداا ( حتى لا تصبح الفطيرة نيئه من الداخل )







واخيرا
قطعيها بأشكال جميلة
وقدميها ساخنة






وبالصحه والعافيه على قلوبكم​

 

[المغامر]

رد: ظفيره الدجاج

حنونه شكلك من هواة الاكل وذواقه

بجد

شي يخلي الرايح جي

الله يعطيك العافيه

 

[الحنان كله]

رد: ظفيره الدجاج

تسلم مغامركو بصراحة ذواقة بس مو هوايتي الاكل ههههههههه

 

[الراقي]

رد: ظفيره الدجاج

حتى الدجاج
عملتوا له ظفاير

قادرات ياهالحريم
:thumbup:

تسلم الأيادي
و صفة إستثنائية
قواكم الله
و بألف عافية

 

[رجآوي]

رد: ظفيره الدجاج

[align=center]
أبدعتِ ,, وسلمت الأيادي
[/align]

 

[الكنز الثمين]

رد: ظفيره الدجاج

معليش حنو انا مافهمت شي
لكن الدعوه يبيلها جلسه
بكره انا عندك ان شاء الله
وترى مخي له فتره مفهي
يعني لازم تطبيق عملي
جهزي اغراضك لاتنسين
خخخخخخخخخخ

 

[الحنان كله]

رد: ظفيره الدجاج

شاكره مروركم العطر

 

[سفير قحطان]

رد: ظفيره الدجاج

يعطيك العافيه

 

[الحنان كله]

رد: ظفيره الدجاج

شاكره مرورك العطر اخوي سفير

 

[المتفائل]

رد: ظفيره الدجاج

الله لايهينك واذا مافيه كلافه
عليك اختي الحنان تسوين لنا
هالاكله حنا ناس مانعرف نطبخ
واوعدك حنا جاهزين للاكل :3:
__________________
ياحي ياقيوم برحمتك استغيث

 

[صديقة ذوي الإعاقة]

رد: ظفيره الدجاج

أختي انتقاء جميل

استمري على ابداعك

 

[الحنان كله]

رد: ظفيره الدجاج

شاكره مروركم الجميل