: 2
: 30
تويت
زيت الزيتون.. مهم للحد من الكولسترول
ليس كما يتصور البعض أن الدهون كلها شر للإنسان وأنها تتسبب في إصابته بزيادة نسبة الكولسترول في الجسم أو أنها السبب الوحيد في زيادة وزنه، وبالتالي إصابته بالأمراض المتعلقة بالسمنة، وإنما الحقيقة العلمية تقول إن لبعض أنواع الدهون أهمية كبيرة للجسم ولها العديد من المنافع تلك الدهون التي تعرف بالأحماض الدهنية الأساسية.
وتلك الأحماض قد تكون ضرورية لتقليل مخاطر بعض الحالات المرضية مثل الإصابة بأمراض القلب والجلطة وذلك على العكس تماما من الدهون الحيوانية ودهون منتجات الحليب.
ويحتل زيت الزيتون مرتبة مهمة ضمن هذه المجموعة من الدهون فشعوب حوض البحر الأبيض المتوسط تستخدم الكثير منه وهذا قد يكون السبب في كثير من الأحيان في أن شعوب هذه البلدان مثل سكان جنوب إيطاليا واليونان لا تعاني من زيادة ملحوظة في أمراض القلب وتصلب الشرايين.
وتقسم الزيوت والشحوم إلى ثلاثة أقسام رئيسة: المشبعة وغير المشبعة المتعددة وغير المشبعة الأحادية.
وتتواجد الدهون المشبعة منها في اللحوم والبيض ومنتجات الحليب والمرتبطة طبيا باحتمالات الإصابة بأمراض القلب. أما غير المشبعة المتعددة والأحادية فإنها تقي الجسم من الأمراض وتقلل من احتمالات الإصابة بها. وفيما يتعلق بزيت الزيتون فإن معظم خصائصه الصحية تعزى إلى أنه يحتوي على الكثير من الدهون غير المشبعة الأحادية التي تعرف بحمض الأولييك.
ومن أهم فوائد زيت الزيتون هو أنه يقلل من كمية الكولسترول في مجرى الدم، وقد بينت دراسات عديدة تناولت النساء اللائي يتناولن زيت الزيتون بكثرة إن فرصة إصابتهن بسرطان الثدي أقل بكثير من غيرهن. لذلك فإن زيت الزيتون يبقى ذا كفة راجحة تماما في الاستخدام اليومي سواء في السلطة أو في الطبخ.
ليس كما يتصور البعض أن الدهون كلها شر للإنسان وأنها تتسبب في إصابته بزيادة نسبة الكولسترول في الجسم أو أنها السبب الوحيد في زيادة وزنه، وبالتالي إصابته بالأمراض المتعلقة بالسمنة، وإنما الحقيقة العلمية تقول إن لبعض أنواع الدهون أهمية كبيرة للجسم ولها العديد من المنافع تلك الدهون التي تعرف بالأحماض الدهنية الأساسية.
وتلك الأحماض قد تكون ضرورية لتقليل مخاطر بعض الحالات المرضية مثل الإصابة بأمراض القلب والجلطة وذلك على العكس تماما من الدهون الحيوانية ودهون منتجات الحليب.
ويحتل زيت الزيتون مرتبة مهمة ضمن هذه المجموعة من الدهون فشعوب حوض البحر الأبيض المتوسط تستخدم الكثير منه وهذا قد يكون السبب في كثير من الأحيان في أن شعوب هذه البلدان مثل سكان جنوب إيطاليا واليونان لا تعاني من زيادة ملحوظة في أمراض القلب وتصلب الشرايين.
وتقسم الزيوت والشحوم إلى ثلاثة أقسام رئيسة: المشبعة وغير المشبعة المتعددة وغير المشبعة الأحادية.
وتتواجد الدهون المشبعة منها في اللحوم والبيض ومنتجات الحليب والمرتبطة طبيا باحتمالات الإصابة بأمراض القلب. أما غير المشبعة المتعددة والأحادية فإنها تقي الجسم من الأمراض وتقلل من احتمالات الإصابة بها. وفيما يتعلق بزيت الزيتون فإن معظم خصائصه الصحية تعزى إلى أنه يحتوي على الكثير من الدهون غير المشبعة الأحادية التي تعرف بحمض الأولييك.
ومن أهم فوائد زيت الزيتون هو أنه يقلل من كمية الكولسترول في مجرى الدم، وقد بينت دراسات عديدة تناولت النساء اللائي يتناولن زيت الزيتون بكثرة إن فرصة إصابتهن بسرطان الثدي أقل بكثير من غيرهن. لذلك فإن زيت الزيتون يبقى ذا كفة راجحة تماما في الاستخدام اليومي سواء في السلطة أو في الطبخ.
تعليق